15 Mar Lievitati a tutte le ore, anche a colazione e merenda
I lievitati artigianali rappresentano l’eccellenza della pasticceria italiana. Che siano panettoni, colomba o anche un dolce più quotidiano, sono sempre più apprezzati durante tutto l’anno e tutto il giorno. Se è vero infatti che il momento preferito degli italiani rimane il dopo pasto, sono sempre di più le persone che considerano una valida alternativa per una colazione di qualità. Se realizzare lievitati d’eccellenza è un’arte, quindi, assaporarli deve essere un momento di soddisfazione. Che sia da soli o in compagnia, il lievitato è quindi un’ottima idea per tutti i momenti della giornata.
CON IL CAFFÈ O UNA GOLOSA CREMA: GLI ABBINAMENTI PERFETTI
É sempre più diffusa, infatti, anche l’abitudine delle pasticcerie di servire le fette singole di colomba, panettone o altri lievitati. Per la colazione accompagnati da espresso dalla miscela aromatica o da un cappuccino fumante. Un’altra proposta interessante è l’abbinamento con una crema golosa. I più apprezzati solitamente sono crema allo zabaione, crema pasticcera o chantilly e crema al cioccolato o al gianduia. Spazio comunque alla creatività, creando nuove esperienze di sapori, con gusti tipici del territorio o più azzardati. Un’idea che sta spopolando per una pausa sfiziosa, ideale anche come merenda alternativa.
TRADIZIONALI O CREATIVI?
Il gusto tradizionale continua a rimanere il preferito per gli italiani che scelgono panettone e colomba. Le nuove generazioni sono però attratte da ricette creative e lievitati farciti. Tra le varianti di maggior successo pistacchio e gianduia. Altre tipologie molto apprezzate sono quelle con contaminazioni asiatiche ( per esempio te macha ) o con ingredienti legati al territorio.
LIEVITATI SÌ, MA ARTIGIANALI
Se da un lato quindi diventa importante esplorare nuove occasioni di consumo, la differenza continua a farla la qualità. É un aspetto, infatti, a cui gli italiani non riescono a rinunciare è proprio la qualità dei prodotti che mettono in tavola o mangiano fuori casa. Le pasticcerie locali diventano quindi garanti della qualità artigiana, che rappresenta la grande tradizione dolciaria in Italia.
