PASTICCERIA BERTOLI località Balangera, Varallo (Vercelli)
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LA VALSESIANA
Prodotto dolciario da forno a pasta morbida, di forma rotonda e superficie caratterizzata dalla presenza di glassa e granella di zucchero. La lavorazione segue le fasi tradizionali per proporre un panettone legato al territorio d’origine; per questo uvetta e canditi d’arancio sono sostituiti da un ingrediente tipico del Piemonte: le amarene sciroppate.
